【とても柔らかく脂肪が少ない上品な味】
※こちらの商品はヒレの中の【(1)テート】の部分となります。
柔らかさは牛肉随一
サーロインの内側にある腰椎に沿った部位で
肉質はキメ細かく舌触りもまろやか。
ステーキやローストビーフ用として人気の部位である【ヒレ】の
お得なブロック商品です！
●基本的なヒレステーキの焼き方
材料:
牛ヒレ肉（ステーキ用）: 1枚（200-300g程度）
塩、黒コショウ: 適量
オリーブオイルまたはバター: 適量
ニンニク: 1片（お好みで）
ローズマリーやタイム（お好みで）
手順:
下ごしらえ
牛ヒレ肉は調理する30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
シーズニング
塩と黒コショウを肉の両面にしっかりとふりかけます。お好みで、ハーブも加えてください。
焼く
フライパンにオリーブオイルまたはバターを入れて中火で熱します。お好みでニンニクを一緒に入れると風味が増します。
フライパンがしっかりと温まったら、牛ヒレ肉を入れます。焼き色が付くまで片面を約2-3分焼きます。
ひっくり返して反対側も同様に焼きます。
休ませる
牛ヒレ肉をフライパンから取り出し、アルミホイルで包んで5分程度休ませます。これにより、肉汁が落ち着き、よりジューシーなステーキになります。
仕上げ
フライパンに残った肉汁やオリーブオイルを利用して、ソースを作ることもできます。バターを追加して、ソースを仕上げても美味しいです。
盛り付け
休ませた肉をカットし、お皿に盛り付けます。お好みで付け合わせの野菜やポテトなどを添えてください。
以上が基本的な牛ヒレ肉のステーキの作り方です。お好みに合わせてアレンジを加えてみてください。
※賞味期限 2025年1月20日
ショップ掲載 1月9日まで
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